1.衛生原則
廚房用具要有抗污染能力，特別是防蟑螂、老鼠、螞蟻等食物污染的功能，以保證整個廚房用具的內部質量。目前市面上的櫥柜都是用防蟑螂條密封的。這項技術可以有效防止食物被污染。2.防火原則
是現代家庭中使用明火的區域。材料的防火阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全，尤其是廚具表面的防火能力，是選擇廚具的重要標準。所以正規廚具廠家生產的廚具表面材料都是不燃阻燃材料。
3.方便原則
廚房的操作要有合理的流程。所以在廚具的設計中，按照正確的工藝來設計各個部分的布置是非常重要的，方便以后使用。然后是爐子的高度，柜子的位置等。，直接影響使用的方便性。所以要選擇符合人體工程學原理和廚房操作規程的廚具。
4.美學原理
要求的不僅僅是賞心悅目的造型和色彩，還有耐用性。所以要求易防污染，清潔性能好，這就要求表面材料具有良好的耐油污性和耐油煙性，使廚具表面能長期保持如新般的清潔。
